10 Gründe warum Restaurants Anrufe verlieren – und was Sie dagegen tun können
Jeder verpasste Anruf ist verlorener Umsatz. Studien zeigen: 85% der Kunden, die bei einem Restaurant nicht durchkommen, rufen nicht zurück – sie bestellen woanders.
Die 10 häufigsten Gründe für verpasste Anrufe
1. Rush Hour ohne Verstärkung
Zwischen 18 und 20 Uhr klingelt das Telefon ununterbrochen. Der Pizzaiolo kann nicht gleichzeitig Teig ausrollen und Bestellungen aufnehmen. Ergebnis: Kunden hängen in der Warteschleife oder werden gar nicht verbunden.
2. Lärmpegel in der Küche
Dunstabzug, Öfen, Gespräche – in einer professionellen Küche ist es laut. Das Telefon klingelt, aber niemand hört es. Oder noch schlimmer: Man versteht den Kunden akustisch nicht richtig.
3. Personalmangel
Fachkräftemangel trifft die Gastronomie besonders hart. Oft müssen die verbleibenden Mitarbeiter mehrere Rollen gleichzeitig ausfüllen – das Telefon bleibt auf der Strecke.
4. Fehlende Priorisierung
Der Gast am Tisch hat Vorrang vor dem Telefon. Verständlich – aber der telefonische Kunde zahlt genauso. Diese Priorisierung kostet bares Geld.
5. Veraltete Telefonanlagen
Eine Leitung, die besetzt ist, sobald jemand anruft. Keine Möglichkeit zur Warteschleife. Kein Rückruf-System. Technologie aus dem letzten Jahrhundert.
6. Keine Abend- und Wochenendbesetzung
Der Kunde möchte um 22:30 Uhr für morgen bestellen – aber niemand nimmt mehr ab. Eine verpasste Chance.
7. Sprachbarrieren
Nicht jeder Mitarbeiter spricht fliessend Deutsch, Französisch und Italienisch. Missverständnisse führen zu Frustration – auf beiden Seiten.
8. Komplexe Bestellungen
"Eine grosse Margherita, aber halb mit Gorgonzola, halb mit Mozzarella, ohne Basilikum, extra Olivenöl, und bitte die Salami von der Diavola drauf..." – da kann schon mal etwas vergessen werden.
9. Fehlende Schulung
Neue Mitarbeiter kennen die Speisekarte noch nicht auswendig. Sie müssen nachfragen, brauchen länger, machen Fehler.
10. Kein System für Spitzenzeiten
An einem regnerischen Samstagabend verdreifacht sich das Bestellvolumen. Ohne Vorbereitung ist das Chaos vorprogrammiert.
Die Lösung: Automatisierung mit Qualität
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- Mehrsprachig – Deutsch, Französisch, Italienisch
- Nie müde, nie gestresst – konstante Qualität
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